钾的食物来源
蔬菜、水果是钾最好的来源。
每100克食物含钾：
谷类   100~200毫克      豆类   600~800毫克
蔬菜水果 200~500毫克    肉类   150~300毫克
鱼类   200~300毫克
含1000毫克以上的有紫菜、黄豆、冬菇；
含500~1000的有小豆、绿豆、黑木耳、花生仁、干枣等。
1、神经肌肉表现：全身乏力，尤以四肢肌肉为最；肌腱反射迟钝或消失，严重者瘫痪；
2、消化道表现：食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、肠麻痹；
3、心血管表现：心律失常（异位搏动、传导阻滞）；
4、中枢神经表现：倦怠、反应迟钝、嗜睡，或者烦躁不安。
微量元素是指含量小于体重万分之一的元素，每日膳食需要量为微克至毫克。1995年世界卫生组织提出，人体必需的微量元素有8 种：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴，氟属于可能必需的微量元素。
1、铁（Fe）；   2、碘（I）；    3、锌（Zn）；
4、硒（Se）；   5、铜（Cu）； 6、铬（Cr）；
7、钼（Mo）；   8、钴（Co）； 9、氟（F）；
 缺铁性贫血的症状和体征
起病缓慢，一般先是发现皮肤黏膜逐渐苍白，尤其以口唇和指甲最为明显
疲乏无力，不爱活动，常有烦躁不安或萎靡不振
食欲减退，常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩，有的还会出现异食癖（如吃泥土、煤渣等）
免疫功能和抗感染能力下降，抗寒能力降低
患者可有肝脾肿大，心率增快
实验室检查结果以血红蛋白、血清蛋白减少为主
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